用料：
- 剔骨肉
- 皮肚
- 牛肉丸
- 猪肉丸
- 鱼丸
- 腐竹
- 笋片
- 木耳
- 菠菜
- 杏鲍菇
- 圆骨
- 盐
- 麻油
- 白胡椒粉
- 米醋 几滴
- 水淀粉
小贴士：
过年过节，一家人团聚的时候，凉菜、炒菜边喝边叙，等到热火朝天时，一定会再上一大锅的烧杂拌，团聚定
会跟着热气腾腾的烧杂拌进入佳境，欢笑声四起……
我妈每年的过年压轴菜都会是烧杂拌，所以它也是徐州
一道家喻户晓的“全家福”菜。
“烧杂拌”的所有原料，发好切好的皮肚、海参、
蹄筋、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、燕饺、腐竹、笋片、木耳、等等，还包括大骨汤，香菜之类的，店家通通给配
好可以按喜好随意挑选，拿回家后开火煮煮再自己调个味，就可以吃了，很简单省事。有好多的肉丸子还是现
场汆制的，货真价实，比超市里袋装的好吃多了！
做法：
- 1. 【烧杂拌】原料：圆骨汤、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜。杏鲍菇
- 2. 圆骨汤是自己煮的
- 3. 【圆骨汤】将圆骨与凉水一起下锅，大火煮开
- 4. 开锅后依旧大火煮3-5分钟，然后拿出洗净
- 5. 放入电磁紫砂煲，武火键煮5-6个小时
- 6. 煮好凉透后，撇去上面的一层油脂
- 7. 用筷子抖一抖骨头，将肉剔下备用
- 8. 【烧杂拌】圆骨汤加入杏鲍菇片，大火煮开
- 9. 加入皮肚、所有肉丸子继续煮开，都是熟的，不要煮太久
- 10. 加入木耳、剔骨肉、腐竹、笋片再次煮开
- 11. 放入菠菜
- 12. 倒入调配好的调味料：盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉
- 13. 拌匀后撒入香菜，直接用锅端上桌即可