洋葱茄子的做法

做法：

• 1. 准备好食材
• 2. 洋葱和青椒切条备用
• 3. 茄子切条放进淡盐水中，以防氧化变色
• 4. 里脊肉放干淀粉和料酒，蛋清抓匀
• 5. 炒锅倒水，放里脊绰熟
• 6. 捞出备用
• 7. 炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多些的油，放豆瓣酱炒出香味，再放一半洋葱煸炒
• 8. 放入茄子条继续煸炒
• 9. 看茄子煸炒上色，八成熟的时候，放入剩下的洋葱和青椒继续煸炒
• 10. 出锅装盘开吃啦