用料：
- 五花肉 1斤
- 冬瓜 1斤
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 数量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1,加水要加热水，而且要一次加够，中途最好不要再加水。
2,冬瓜要切的大块一些，要么就炖烂了。
做法：
- 1. 把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时。
- 2. 冷水入锅，把五花肉焯一下。
- 3. 然后捞出控干水分备用。
- 4. 锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮煸香
- 5. 然后把五花肉放进去。
- 6. 放生抽调味，放老抽上色，把肉炒上颜色。
- 7. 加入几块冰糖，加上开水开始炖，炖四十分钟。
- 8. 然后把冬瓜放进去，放盐接着炖。
- 9. 再炖20分钟左右，把汤收合适就可以关火了，关火以后放入鸡精。