用料：
- 番茄 两个
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 一棵
- 香菜 一棵
小贴士：
香菜葱可以不用爆香做好了放在上面，番茄用盐腌制是为了使番茄出汁，番茄经过腌制变软了炒的时候就可以缩短时间还有很多汁水
做法：
- 1. 番茄洗净切块备用
- 2. 放盆里面加入一勺盐 会把水分腌出来
- 3. 葱花香菜切碎 鸡蛋洗净
- 4. 鸡蛋磕碗里搅拌均匀
- 5. 锅里油烧热放入葱香菜爆香
- 6. 放入番茄翻炒几下
- 7. 加入适量开水
- 8. 把鸡蛋液慢慢倒入锅中加入生抽盐就可以了。
- 9. 装碗
香菜葱可以不用爆香做好了放在上面，番茄用盐腌制是为了使番茄出汁，番茄经过腌制变软了炒的时候就可以缩短时间还有很多汁水