用料：
- 排骨 2斤
- 冬瓜 适量
- 海带 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
小贴士：
1,排骨要用葱姜料酒腌制一个小时。
2,加水时要加热水，而且要一次加够，中间不要再加水。
做法：
- 1. 排骨用葱姜料酒腌制一个小时。
- 2. 凉水入锅，把排骨焯一下，然后捞出控干水分。
- 3. 起炒锅放适量花生油，放葱姜干辣椒，花椒，大料等佐料煸香。
- 4. 然后把排骨放进去煸炒。
- 5. 放酱油炒上色。
- 6. 然后加入开水，炖一个小时。
- 7. 然后放入冬瓜和海带再炖20分钟。（排骨太多可以捞出去一部分，主要要排骨汤）
- 8. 营养美味的冬瓜海带排骨汤就好了。