用料：
- 腊肉 400克
- 红辣椒干 适量
- 蒜苗 两根
- 大蒜 两瓣
- 姜 两片
- 油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 水 适量
小贴士：
红烧腊肉味道极好，一上桌没一分钟就没了！
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 准备下食材，有腊肉，蒜苗，大蒜，姜，葱，辣椒干！
- 3. 腊肉因为是存放冷冻室的，所以很硬，用水煮一个小时，软化下，还可以带走一部分腊肉上的盐份！
- 4. 蒜苗切段，大蒜切片，姜切丝，腊肉切片，备用！
- 5. 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！
- 6. 把腊肉放入，放适量的料酒，快速翻炒两分钟左右！
- 7. 把蒜苗和辣椒干放入爆香！
- 8. 放适量的生抽，继续翻炒两分钟！
- 9. 太干了放200克水，焖下，大约两分钟！放适量的鸡精调味！
- 10. 盛起装盘！这道菜就完成了！