用料：
- 猪肝 200克
- 大葱 一根
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 花椒粒 适量
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 少许
小贴士：
猪肝炒焖点才好吃，猪肝倒入油锅划散就捞出，不然就老了，等会再和大葱炒一炒就熟了～
做法：
- 1. 猪肝洗净用清水泡一会儿；
- 2. 蒜，姜切片，大葱切成喜欢的大小；
- 3. 猪肝切片清水泡几分钟去血水；
- 4. 煮干水沥干放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌5分钟（不能太稀）；
- 5. 油锅烧热放入姜蒜花椒爆香；
- 6. 再倒入猪肝划散盛出备用，锅内留油（猪肝不用全熟，7分熟就捞出）；
- 7. 留的油烧热再倒入大葱；
- 8. 大葱断生再倒入猪肝翻炒；
- 9. 再放盐，味精，少许白糖翻一翻就可以装盘了；
- 10. 摆照～