用料：
- 冬瓜 一小半个
- 明虾 500g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老酒 少许
- 生姜 一小片
- 香葱 一棵
- 香菜 一棵
- 大蒜 二个
做法：
- 1. 新鲜的明虾洗净，锅烧开水，倒入明虾变成橙色焯水
- 2. 明虾去皮转盘，放入保鲜里，味道更鲜美
- 3. 清洗香菜，生姜，大蒜，香葱。。香菜只取叶，生姜切丝，大蒜拍打一下即可
- 4. 冬瓜去皮后，切薄片备用
- 5. 锅中倒入食用油，把生姜、大蒜倒入
- 6. 接着倒入虾仁，加点老酒，稍微炒下，装盘备用
- 7. 把冬瓜倒入锅，炒到软，倒入虾仁加盐、鸡精上味，加少许清水，味道更好
- 8. 装盘
- 9. 成品