用料：
- 土豆 3个
- 香菜 3棵
- 小葱 3棵
- 折耳根 一小把
- 薄荷 一小把
- 昭通辣椒酱 两勺
- 老姜 一小块
- 大蒜 3颗
- 盐、鸡精 适量
- 花椒油 适量
小贴士：
辣椒酱是咸的，加盐时一定要适量，土豆我比较喜欢吃生脆一点的，就炸的时间短，土豆下锅刚变透明我就起锅，喜欢面一点的可以多炸一下
做法：
- 1. 土豆去皮，切块，放水里泡着去淀粉
- 2. 香菜、薄荷、葱，洗净切半指长备用
- 3. 折耳根切丁
- 4. 大蒜、老姜剁成末
- 5. 锅烧热，放油，烧成八成热，把土豆沥水下锅炸，炸至成透明状起锅，加入之前的配料拌均即可