用料：
- 羊肉 500克
- 洋葱 半个
- 料酒 适量
- 孜然 适量
- 白胡椒面 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 牙签 1包
- 鸡蛋 一个
小贴士：
1.羊肉在冰箱冷冻1~2小时，好切。2.羊肉切块稍大点，否则炸完水分没了会肉块太小不美观。3.羊肉切块后一定要料酒，白胡椒去腥。4.炸肉串过程要小火慢炸。5.羊肉串出锅乘热撒辣椒面，孜然粉，白芝麻。 肉块不要太大，要不不爱熟。
做法：
- 1. 准备500克羊肉，在冰箱冷冻，1~2小时，好切，洗净备用。
- 2. 准备，辣椒面，孜然粉，白胡椒粉，白芝麻(熟)适量备用。
- 3. 羊肉切块。
- 4. 洋葱切碎沫。
- 5. 羊肉切块装大碗
- 6. 放白胡椒，去腥，盐少许。
- 7. 放鸡蛋，洋葱。
- 8. 搅拌均匀腌制，30分钟。
- 9. 准备牙签一包。
- 10. 把肉块穿到牙签上，装盘备用。
- 11. 锅中倒植物油800毫升左右，烧热。
- 12. 油温八成热放肉串炸，改小火慢炸。
- 13. 用筷子不婷翻动肉串，炸均匀。
- 14. 炸之金黄出锅。装盘。
- 15. 盘里撒辣椒面，孜然粉，熟芝麻搅拌。
- 16. 装盘。