苏式鲜肉月饼的做法

做法：

• 1. 猪肉和各种材料放一起、向一个方向搅拌、边搅拌边放水、之后放入冰箱一晚 第二天使用（当天做陷的话、至少也要放冰箱两三个小时、让陷凝固）
• 2. 水油皮：放入白糖、一边放猪油一边搅拌，再放150克热水，揉好之后醒30分钟。盖上朔料薄膜
  油酥：放温猪油揉面、醒30分钟。
  水油皮和油酥个分成12个剂子、水油皮擀薄、放上油酥包起封口（觉得大的话可以分14 个剂子）
• 3. 擀成长方-对折-再擀成长方形-像叠被子一样，底部向上折-上部折下来-把面逆时针转90度，再擀成长方形-从底部向上卷起-中间按一下，团成圆形剂子-擀薄
• 4. 像包包子一样，拿褶、封口是可在面的边上涂蛋清、封口、用筷子在表面点红花或红点（我这次没买到红色素就省略这步）、表面涮成薄油、放入平底锅、盖锅盖、最小火煎15分钟、翻过来在煎15分钟
• 5. 如图
• 6. 煎好之后、烤箱预热165度、烤10分钟（如果没上色、烤箱挑到170度也可以）希望你们烤出记忆中的苏式鲜肉月饼！