用料：
- 土豆（大） 2个
- 猪肉（肥瘦3:7） 250克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
小贴士：
1.不喜欢土豆丁，可以用土豆块和土豆条
2.能吃辣的可以在炝锅时加入干辣椒
3.因为黄豆酱，耗油和生抽都有咸味，所以无需再放盐了
4.猪肉换成牛肉也可以
5.炖土豆时要加入热水，味道更鲜美
做法：
- 1. 葱白切段，葱叶切花，姜切条，大蒜切末
- 2. 土豆切拇指头大小的丁
- 3. 猪肉切丁，与土豆丁大小一致
- 4. 同样，青红椒切相同大小的丁备用
- 5. 炒锅放油烧六成热倒入猪肉丁
- 6. 将猪肉丁炒散至变色
- 7. 盛出猪肉丁备用
- 8. 另起炒锅放油，烧七成热，爆香葱段姜条蒜末
- 9. 加入一勺黄豆酱
- 10. 快速炒匀，炒出香味
- 11. 倒入土豆丁翻炒均匀上色
- 12. 加一勺生抽一勺耗油
- 13. 炒匀后放入处理好的肉丁
- 14. 快速翻炒均匀
- 15. 添加没过土豆的开水到锅中
- 16. 大火煮沸，撇去浮沫
- 17. 盖上锅盖中火炖至汤汁浓稠，基本收干
- 18. 此时放入青红椒炒匀收汁
- 19. 出锅装盘
- 20. 无比下饭的家常土豆丁