用料：
- 茄子 两根
- 蒜 一个
- 线椒 3根
- 油 少量
- 盐 少量
- 醋 少量
- 糖 少量
- 生抽 少量
- 花椒粒 8颗
- 干辣椒 2根
小贴士：
吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
做法：
- 1. 茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟
- 2. 关火闷5分钟取出
- 3. 用筷子将茄子划几道，将蒜末，线椒末和盐均匀的抹在茄子上
- 4. 放入少量香醋和生抽，糖，调汁
- 5. 放入冰箱冷藏1天，取出。将调好的汤汁均匀的倒在茄子表面，放上干辣椒和花椒粒
- 6. 锅中放入少量油烧热，淋在干辣椒和胡椒粒上