用料：
- 猪皮 300克
- 泡椒 十五个
- 小米椒 四个
- 大葱 少许
- 小葱 一颗
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 香油 少许
- 食醋 适量
- 生抽 两勺
- 盐 少许
- 白芷 少许
- 桂皮粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
猪皮煮一下更容易去掉多余的油和毛。猪皮切好后煮可以根据个人口感来，喜欢吃硬点儿的可以少煮一会儿，喜欢吃软点儿的就多煮一会儿。
做法：
- 1. 准备猪皮，将猪皮洗干净。
- 2. 把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
- 3. 煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
- 4. 葱切成段，姜切成片。
- 5. 锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
- 6. 在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
- 7. 将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
- 8. 将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
- 9. 拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
- 10. 猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。
- 11. 成品图。