用料：
- 五花肉 180克
- 洋葱 100克
- 泡发香菇 5朵
- 青菜 适量
- 熟鸡蛋 2个
- 姜 1片
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 5粒
小贴士：
卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱，青菜自己选择，鸡蛋要提前煮熟备用。
做法：
- 1. 把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。
- 2. 锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。
- 3. 待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。
- 4. 另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
- 5. 再放入五花肉煸炒出油。
- 6. 放入香菇炒出香味。
- 7. 最后倒入洋葱碎翻炒均匀。
- 8. 调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。
- 9. 加入清水没过锅中食材。
- 10. 大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。
- 11. 放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。
- 12. 锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。
- 13. 待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。
- 14. 成品图。