小纸杯蛋糕的做法

做法：

• 1. 称量主料和辅料，取4个鸡蛋，蛋清分离。蛋黄中加入，酸奶和油，搅拌至表面无明显油层。
• 2. 塞入淀粉，面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒。然后开始打发蛋清，糖要分3次加入蛋清中，第一次加入白糖后打发至粗泡状，再加入1/3的白糖打发至湿性发泡。
• 3. 最后将剩余的白糖加入，打发至干性发泡，提起打蛋器时，蛋清会有小山峰即可。
• 4. 蛋黄糊分两次加入到蛋白中，每次加入都要用切拌的方式，搅拌均匀，均匀后，放入纸杯中。
• 5. 要轻轻震动纸杯震出气泡，烤箱150度预热10分钟，再放入烤箱烘烤35分钟即可。这样小纸杯蛋糕就做好了！！