用料：
- 中筋面粉（油皮） 260克
- 玉米油（油皮） 60克
- 蒸馏水（油皮） 125克
- 沙糖（油皮） 12克
- 低筋面粉（油酥） 150克
- 玉米油（油酥） 80克
- 自腌蛋黄 10个
- 红豆沙 250克
- 黑白芝麻 少许
- 蛋黄液 一个
小贴士：
爱吃甜的可以多放点糖
做法：
- 1. 分两个碗准备好材料
- 2. 用面包机把油皮和油酥各自揉好用保鲜膜包裹醒面25分钟。
- 3. 25分钟后把油皮和油酥分好份量
- 4. 如图这样，再醒15分钟。
- 5. 醒好的油皮用手掌压出圆型，要要均匀点，把油酥放进去包好
- 6. 包好后，用擀面杖最揉的力度慢慢擀成长条
- 7. 记得一定要轻揉，接着由下往上卷好
- 8. 蛋黄烤炉预热后烤5分钟，150度，再切块。摊凉后用分好重量的红豆沙包起来
- 9. 卷好的油皮依次排列，盖上保鲜膜以免面皮干了，再醒面25分钟
- 10. 25分钟后依次，一个个用擀面棍擀成薄长条，再由下往上卷好再醒20分钟
- 11. 20分钟后，用手掌轻轻地压成圆形，放入备好的馅，包起来，收口朝下
- 12. 放入铺了油纸的烤盘
- 13. 刷上蛋液，蛋液建议涮两次，也是要轻揉，刷好撒上芝麻装饰，放5分钟后准备进烤箱
- 14. 烤炉预热5分钟，180度烤30分钟后，150度上色3分钟就可以了。
- 15. 切开皮酥到一层层的，好好吃，没猪油的油腻，咸甜适中。