用料：
- 冬瓜 400克
- 鲫鱼 1条
- 葱 少许
- 姜 少许
- 小米椒 三个
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
鲫鱼在煎之前先放入姜末可以防止鱼煎烂。煮鱼的时候转中小火也可以防止鱼煮烂。
做法：
- 1. 鲫鱼去鱼鳞，从鱼肚剖开，去内脏，冲洗干净。
- 2. 葱和小米椒切成小段，姜切成末。
- 3. 冬瓜切成片。
- 4. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜末，紧接着放入鱼，转中火，将鱼的两面煎一下。
- 5. 鱼煎好后放入水，水要盖住鱼。
- 6. 水烧开后放入冬瓜,葱,小米椒,将其煮至冬瓜半透明就可以了。
- 7. 煮好的鲫鱼冬瓜汤，放入胡椒粉,盐,鸡精调味。
- 8. 成品图。