用料：
- 番茄 2个
- 猪瘦肉 500g
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
1，肉剁碎后，最好加葱和姜，不然肉就没味道，丸子嚼起来也不够松软。当然了，不爱吃葱，姜的话可以加其他的，比如豆腐啊、藕丁啊、香菇啥的。
2，下肉丸子的时候，要关火或者小火，要不然前面下进去的丸子煮熟了，后下进去的还是生的，丸子老、嫩不均。
做法：
- 1. 肉剁碎，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、小葱碎、生姜碎、生粉拌匀。
- 2. 拌匀好的样子。静置30分钟以上。
- 3. 番茄去皮。切片。
- 4. 锅烧热，放入适量玉米油。放入番茄炒片，炒出番茄汁。然后加适量清水，煮沸。
- 5. 番茄汤煮沸后，加入适量的盐，尝尝咸淡。然后关小火，准备下丸子。用勺子舀一勺肉，就自然成团，下入汤水中。快速舀、快速将丸子下入水中。然后立即转大火煮。
- 6. 肉丸子统统飘起后，就说明煮好了。然后倒入适量的白胡椒粉，撒上葱段，准备起锅。
- 7. 加上适量的洗净的香菜。OK啦。