用料：
- 鸡胗 半斤
- 泡椒 一袋（100克）
- 青红辣椒 各两个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 大芹菜 一根
小贴士：
全程大火爆炒，怕辣辣椒可以减半～
做法：
- 1. 如图准备好材料，鸡胗用清水洗净泡一泡；
- 2. 鸡胗切薄片，放入料酒淀粉腌制10分钟；
- 3. 如图切好；
- 4. 油烧热放入鸡胗划散就盛出备用，锅内留油；
- 5. 锅内余油烧热放入姜，蒜，花椒爆香；
- 6. 再放入辣椒，泡椒，芹菜翻炒一会儿；
- 7. 再放入鸡胗翻炒；
- 8. 再放入生抽，白糖，盐，味精翻炒一会儿就可以了；
- 9. 盛出开吃，入味，辣爽。