用料：
- 豆腐皮 2张
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 姜蒜末 适量
- 葱条 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
小贴士：
★豆腐皮易碎，打结时小心。
★想要豆腐皮吃出肉的软香，需中火炸透，并且在炒的过程中加入少量的水，大火翻炒。
做法：
- 1. 材料展示：青红菜椒，洋葱半个，豆腐皮两张。
- 2. 菜椒洗净，用手掰成小片备用。
- 3. 豆腐皮的处理：豆腐皮沿着宽边切长条，然后对折打结，锅内置油，七成热时放入豆腐皮结，中间翻搅，中火三分钟直至金黄，捞出控油入盘备用。
- 4. 锅内留油，七成热葱姜蒜末入锅，并加入花椒粉和辣椒粉，葱可以切长条更佳入味。煸出香味，放入生抽，酱油，蚝油。放入菜椒,搅拌翻炒三分钟，放入洋葱，再次中火煸炒三分钟，最后加入豆腐皮结翻炒并加适量盐，这时可适当加水，但要少量，大火用时两分钟,即可关火出锅。
- 5. 成品图。