用料：
- 猪肘 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 芹菜 一根
- 洋葱 一个
- 胡萝卜 半个
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香菜 一把
小贴士：
肘子一定要炖熟后再锅里泡上7，8个小时入味才好吃。如果不喜欢香料味炖肘子时不妨试一试我的方法，用蔬菜调味，去腥增香。。
做法：
- 1. 生猪肘用火烧
- 2. 烧好后刮毛
- 3. 将肘子下锅
- 4. 加入炒熟的酱油，加入葱，姜，蒜，芹菜，胡萝卜，香菜。洋葱，酒大火炖煮
- 5. 煮熟后不要捞出再汤锅里泡上一夜。
- 6. 泡好的肘子
- 7. 将肘子的骨头拿出
- 8. 给皮里肉切块不要切到皮
- 9. 油菜炒好摆在盘中
- 10. 锅中做油，放入葱姜蒜爆香
- 11. 放入老汤煮开
- 12. 将肘子放入再炖煮
- 13. 将肘子放在盘中
- 14. 将汤中加入淀粉，香油提味
- 15. 淋在肘子上
- 16. 来张成品图