用料：
- 草鱼 半条
- 小葱 一根
- 姜 四片
- 大蒜 五粒
- 玉米淀粉 三勺
- 白酒 一勺
- 红烧酱油 一勺
- 白糖 三小勺
- 盐 一小勺
小贴士：
1.鱼裹上淀粉煎就不会散了，能把型定住，炖的时候不会是一锅糊糊。
2.放入白酒是去腥的，料酒也可以。
3.不粘锅煎鱼不会糊锅底，所以做出来的鱼比较成型，建议用不粘锅做。
4.红烧酱油不要放太多了，否则会很黑，放的时候慢慢放，上了个就不要再放了。
做法：
- 1. 草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。
- 2. 倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。
- 3. 不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。
- 4. 一面定型再煎另一面，使两面都定型。
- 5. 放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。
- 6. 倒入白酒和红烧酱油。
- 7. 加入开水，开水要没过鱼。
- 8. 放入白糖。
- 9. 放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了。
- 10. 盛出鱼块，撒入葱花就可以了，鱼肉鲜嫩，我家女儿一个人吃了好多。