用料：
- 土鸡 600克
- 栗子 200克
- 食用油 适量
- 白酒 少许
- 白糖 1茶匙
- 食盐 适量
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 2
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 小米椒 适量
- 香叶 几片
- 小茴香 1茶匙
小贴士：
辣椒可以不加。要买嫩土鸡。不要买老土鸡。土鸡烧出来味香肉嫩。
做法：
- 1. 准备好材料。将鸡剖腹去掉内脏清洗干净脏东西。剁成块滴几滴白酒或料酒！放入少许盐，生抽。五香粉，腌一小时进味。栗子焯水2分钟待用。
- 2. 锅里烧热油小火炒香干辣椒！香叶！八角，小茴香，姜蒜大葱。最后放入白糖炒出糖色。
- 3. 将鸡倒入旺火快炒，炒至肉着色放入少许料酒，生抽，十三香！或五香粉，翻炒均匀盖锅盖小火焖15分钟。
- 4. 15分钟后看到鸡焖出油份。将栗子倒入。
- 5. 放入小米椒翻炒均匀。放入少许盐继续焖15分钟。 待栗子煮透，汤汁浓稠后盛盘。
- 6. 做好的成品。
- 7. 好好享用吧。