用料：
- 猪皮 350克
- 胡萝卜 一根
- 姜 四片
- 大蒜 四瓣
- 青辣椒红辣椒 各一个
- 蒜苗 两根
- 老干妈酱 一勺
- 冰糖 四粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 茴香 适量
小贴士：
猪皮我是提前煮好的！卤下更软更香，扔了浪费
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 锅里放适量的油，把冰糖放入，小火慢慢炖花炖化！
- 3. 把洗好的猪皮放入，上色。把姜和大蒜放入爆香！
- 4. 把桂皮，茴香，八角，生抽料酒放入翻炒一分钟左右，调味！
- 5. 锅里放适量的水，大火烧开，转中小火炖至猪皮变软！
- 6. 大约四十多分钟过去，用筷子插，很轻而易举的插过去，就可以了！
- 7. 把胡萝卜切片，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，猪皮晾冷切薄片，蒜苗切段，备用！
- 8. 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香
- 9. 把胡萝卜和辣椒，蒜苗放入翻炒大约一分多，放适量的盐，继续翻炒片刻！
- 10. 把猪皮放入，继续翻炒片刻！
- 11. 放适量的水，大约150克的水焖几分钟！放适量的的老干妈调味！收汁！
- 12. 盛起装盘，这道菜就完成了！味道极好没有血腥味！