用料：
- 鱿鱼 两条
- 韭菜 100克
- 姜丝 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鱿鱼过水不需要太久，看鱿鱼自然卷曲收缩，立刻出锅大概一分钟吧
做法：
- 1. 鱿鱼备料
- 2. 刨开内侧切十字花刀
- 3. 全部切成块备用
- 4. 过水，水滚放鱿鱼入锅，看鱿鱼卷曲，收缩马上捞起
- 5. 韭菜切段，姜丝备用
- 6. 绰过水的鱿鱼备用
- 7. 热油锅下姜丝爆香
- 8. 放鱿鱼入锅翻炒，给盐
- 9. 放韭菜段入锅翻炒均匀
- 10. 韭菜断生，关火，给鸡精，搅拌均匀出锅
- 11. 成品
鱿鱼过水不需要太久，看鱿鱼自然卷曲收缩，立刻出锅大概一分钟吧