用料：
- 面粉 适量
- 西红柿 3个
- 豆腐 1小块
- 青菜 2根
- 蘑菇 1撮
- 鸡蛋 2个
- 红辣椒 2根
- 葱 半根
- 油 适量
- 十三香 适量
- 盐 1勺
- 水 适量
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用勺子在西红柿上带一点劲，从顶部到底部刮表皮，去皮切块，蘑菇手撕成条豆腐切小块，青菜切小断 ，红辣椒切环，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，葱划开切小节，鸡蛋打散备用
- 3. 和一团面，里面加点盐，面会有韧性，稍微软点，以便好扯
- 4. 锅中倒油，稍微多点，因为要炒鸡蛋，鸡蛋会发的大一些，余下的油直接炒菜
- 5. 倒入鸡蛋液，炒好关火，盛出备用
- 6. 倒入西红柿，开中火，用铲子将西红柿翻炒均匀
- 7. 西红柿出汁后撒一大勺盐，因为等会要加水和拌面条，所以味道要重一些
- 8. 倒入十三香少许
- 9. 先倒入豆腐翻炒几下然后再倒入蘑菇翻炒均匀
- 10. 加适量的水，盖上锅盖闷一会
- 11. 抽空可以烧水揉面团了
- 12. 中间翻炒几次，这时按顺序倒入青菜翻炒几下，接着把辣椒和葱倒入
- 13. 翻炒后把鸡蛋倒下去，炒匀后有一分钟左右关火，汤汁做好了
- 14. 将面团擀开
- 15. 从中间切开，左边的翻盖到右边，这样是为了刀好切，也可以中间划十字然后将面块摞起来再切，这个随意
- 16. 再中间切开，左边的翻盖到右边
- 17. 切将近两指宽，这个可以根据自己喜好
- 18. 这时水刚好烧开，给水里稍微加一点盐，以防面条粘连
- 19. 用手轻轻扯两头，面条拉长了
- 20. 下锅煮，开三次点三次水，面条就好了
- 21. 盛出来
- 22. 浇上汤汁，酸辣可口，美美哒！
