用料：
- 咸鱼 2条
- 香葱 2根
- 老姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 花椒粒 一小撮
- 干辣椒 3个
- 生抽 2瓶盖
- 白糖 少许
- 蒸鱼豉油 1瓶盖
- 食用油 少许
- 肥肉或五花肉 1块
- 料酒 少许
小贴士：
咸鱼的种类很多，有海产的和河里的，做法都一样，把有鱼鳞的或鱼鳃清理干净即可！
咸鱼本身有咸味了，不要再加盐了，海鲜生抽提鲜但也有盐味，也视情况增减！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净，在两面都划上两道口子。
- 3. 香葱切段，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少许。
- 4. 找个大点的盘子，把肉片铺底层。
- 5. 再依次放上咸鱼，姜丝，蒜碎，花椒粒，干辣椒段和葱段。
- 6. 淋入2瓶盖生抽，半瓶盖料酒或黄酒，1瓶盖蒸鱼豉油。
- 7. 淋入少许食用油。
- 8. 锅中加入足量水，放上蒸格，把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20-30分钟至鱼熟即可。（怕水汽进入太多到盘中的就可以用保鲜膜包住盘子。）
- 9. 蒸好就可以吃了，为了好看，把变黄的葱换掉即可。
- 10. 成品图。
- 11. 近图。