用料：
- 肉丝 半斤
- 水发笋 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 剁椒酱 半勺
- 酱油 适量
- 醋 二勺
- 鸡精 适量
- 糖 一勺
- 木耳 适量
小贴士：
喜欢吃菜的可以多放菜少放肉鱼香菜丝也很好吃的。碗汁配料提前准备好，就不会手忙脚乱了。
做法：
- 1. 猪肉切丝放入盆中
- 2. 木耳，青红椒，水发笋切丝
- 3. 胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎
- 4. 调一碗汁，酱油，醋，糖，淀粉
- 5. 搅拌均匀的碗汁
- 6. 肉丝上浆，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀
- 7. 锅中放油将肉滑开
- 8. 将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料
- 9. 锅中放油，放辣酱小火煸香
- 10. 放入葱姜蒜继续炒香
- 11. 加入料酒
- 12. 加入肉丝，这时改大火
- 13. 加入菜丝翻炒，倒入碗汁
- 14. 加入鸡精，翻炒出锅装盘
- 15. 另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝。