用料：
- 金针菇 一袋
- 鸡蛋 两个
- 葱花 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 生姜 一小片
- 小红辣椒 一个
- 食用油 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 金针菇切去根部大概两到三厘米扔掉不要
- 2. 将葱花、姜片、胡萝卜丝、小红辣椒备好，辣椒不喜欢的可以不用放，根据个人口味而定
- 3. 将剩余金针菇撕成一缕一缕的
- 4. 金针菇用开水烫一下，烫软即可
- 5. 烫软的金针菇捞出备用
- 6. 将鸡蛋炒成块状备用
- 7. 锅里少许食用油，油烧热放入葱花、姜片、小红辣椒炒香
- 8. 然后放入：烫软的金针菇、鸡蛋、胡萝卜丝
- 9. 然后放入：醋2滴、味极鲜2滴、盐适量、鸡精1克，少许清水翻炒出锅
- 10. 出锅装盘