用料：
- 鸡胸肉 150克
- 玉米粒 100克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 小米椒 适量
- 葱 适量
- 小香葱 一根
小贴士：
除了腌制鸡丁加的调味料，整个炒制过程除了盐，鸡精没加其他调味料，才能保持颜色看着清爽，吃着香辣。
做法：
- 1. 鸡胸脯肉洗净
- 2. 除去白膜切成丁，放入适量料酒，淀粉，盐抓匀腌制十分钟
- 3. 玉米粒洗净备用，(在超市买的现成的玉米粒)
- 4. 花椒适量，小米椒洗净切小段，蒜切片，葱切小段
- 5. 锅里放油烧热倒入步骤4小火炒出香味
- 6. 把里面的调味料全部捞出不要
- 7. 锅里留辣油加热到六七成热倒入鸡丁炒散，颜色发白
- 8. 倒入玉米粒翻炒均匀，加入适量盐，鸡精，翻炒均匀入味即可
- 9. 倒入盘子中撒上香葱末即可