用料：
- 黄蚬子 300克
- 姜 适量
- 蒜 2瓣
- 红尖椒 一个
- 葱 一根
- 小辣椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
小贴士：
黄蚬子本身很鲜美，不需要再加鸡精。
做法：
- 1. 黄蚬子提前浸泡吐沙
- 2. 葱切长段，姜切丝，蒜头切片，红尖椒切丝，小辣椒切细备用
- 3. 锅里水烧放入黄蚬子煮至黄蚬子开口
- 4. 捞起黄蚬子至盘，煮黄蚬子的汤盛碗备用
- 5. 净锅放适量油下入姜蒜和小辣椒爆香
- 6. 放入黄蚬子和红尖椒翻炒，洒适量黄蚬子汤汤，调入适量盐，生抽，料酒和醋
- 7. 最后放入葱段翻炒至收汁即可
- 8. 出锅装盘