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  • 用料:

  • 椰汁  200ml
  • 西米  25g
  • 砂糖  40g
  • 吉利丁片  3片(15g)

小贴士:

甜度可以自己调节,其他成分不变,吉利丁片一定要先软化

做法:

  • 1. 准备好食材
  • 2. 取一个锅烧开水,水开了清洗下西米
  • 3. 西米倒入开水锅中煮至透明(其间搅拌一下,以免糊锅)
  • 4. 西米起锅沥干水份泡在碗中
  • 5. 吉利丁片泡冷水软化
  • 6. 椰奶加30g砂糖上锅加热,倒入泡软了、沥干水分的吉利丁片,搅拌溶化,关火
  • 7. 西米沥干水份加10g砂糖搅拌均匀
  • 8. 倒入椰浆,等待冷却,冻入冰箱冷藏四小时以上
  • 9. 光滑如镜面的椰子糕,用刀划一下四周
  • 10. 倒扣过来切小块
  • 11. 裹上椰子粉
  • 12. 成品