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椰汁西米糕的做法
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用料:
椰汁
200ml
西米
25g
砂糖
40g
吉利丁片
3片(15g)
小贴士:
甜度可以自己调节,其他成分不变,吉利丁片一定要先软化
做法:
1.
准备好食材
2.
取一个锅烧开水,水开了清洗下西米
3.
西米倒入开水锅中煮至透明(其间搅拌一下,以免糊锅)
4.
西米起锅沥干水份泡在碗中
5.
吉利丁片泡冷水软化
6.
椰奶加30g砂糖上锅加热,倒入泡软了、沥干水分的吉利丁片,搅拌溶化,关火
7.
西米沥干水份加10g砂糖搅拌均匀
8.
倒入椰浆,等待冷却,冻入冰箱冷藏四小时以上
9.
光滑如镜面的椰子糕,用刀划一下四周
10.
倒扣过来切小块
11.
裹上椰子粉
12.
成品