鲍鱼炖土豆的做法

做法：

• 1. 准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
• 2. 准备土豆，清洗干净去皮备用。
• 3. 准备大蒜，剥皮备用。
• 4. 准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
• 5. 准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
• 6. 准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。
• 7. 淀粉加水，调为水淀粉备用。
• 8. 准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。
• 9. 用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。
• 10. 用刀在鲍鱼表面打上花刀。
• 11. 支锅加热，加入少许葱油。
• 12. 把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
• 13. 捞出控油备用。
• 14. 把土豆切成滚刀块。
• 15. 把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。
• 16. 另拿一个锅烧热，加入少许葱油。
• 17. 放入大蒜煸炒至金黄色。
• 18. 开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。
• 19. 放入鲍鱼，淋点白醋。
• 20. 放入蒸好的土豆。
• 21. 加入少许清水烧开。
• 22. 转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
• 23. 加入红青椒圈。
• 24. 分次淋入水淀粉勾芡。
• 25. 淋入葱油，可以出锅了。
• 26. 出锅摆盘。
• 27. 换个角度。
• 28. 再换个角度。
• 29. 成品图。