用料：
- 黑木耳 5朵
- 淡菜 20粒
- 丝瓜 2根
- 盐 1茶匙
- 鸡粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 米酒 2汤匙
- 黑胡椒粉
小贴士：
丝瓜很嫩，所以不宜久煮，要最后才加进去，翻炒一下，见其变翠绿，变软即可盛起。
做法：
- 1. 黑木耳浸泡洗干净，然后剁碎。
- 2. 淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎。
- 3. 丝瓜削皮，切成小丁。
- 4. 锅中倒入适量食用油，倒入黑木耳碎，加盐、鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾。
- 5. 然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒（辟除淡菜的腥味）继续焖煮。
- 6. 大概煮15分钟后，倒入丝瓜丁，翻炒一下。
- 7. 最后加少许生抽，炒至丝瓜变翠绿却可。