用料：
- 低筋面粉 370克
- 转化糖浆 240克
- 玉米油 80克
- 枧水 6克
- 盐 4克
- 红豆馅 1000克
小贴士：
1.如果不想做太多月饼，食材对半减就行。
2.如果不好脱模，在模具上撒点面粉。
3.入烤前要喷一点水，防月饼开裂。
4.刚烤好月饼很硬，要1-2回油后吃比较好。
5.烤的时候多观察月饼表面颜色变化。
6.红豆馅不能湿，一定要干。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 先将植物油、转化糖浆、枧水、盐放入碗里搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅匀。
- 3. 搅匀后盖上保鲜膜室温静置1小时。
- 4. 将馅料分成30克一个小剂子，饼皮分成20克一个。
- 5. 取一块饼皮压扁。
- 6. 放上馅料，然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。
- 7. 收口向上，然后搓圆。
- 8. 搓圆后沾少许面粉，然后把包好的月饼放入模具，用手压平。
- 9. 用力压实，再轻轻推月饼模，月饼坯即出。
- 10. 月饼表面喷一层薄薄的雾水。
- 11. 放入预热180度烤箱，中层烤5分钟定型。
- 12. 定型后，在月饼表面刷上薄薄的鸡蛋液，不要刷太多。
- 13. 再放入烤箱烤20分钟，直至表面上色即可。（具体时间要根据自家的烤箱为准）
- 14. 成品。
- 15. 成品。
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