用料：
- 牛肉 800克
- 盐 适量
- 白糖 少量
- 十三香 少量
- 生姜 适量
- 朝天辣椒 2个
- 生抽 小半碗
- 料酒 半碗
- 味精 少量
小贴士：
牛肉最好挑选带点肥的、有筋的，吃着有嚼劲儿;
切牛肉时要按牛肉纹理先切开，再横着切块，便于烹煮。
做法：
- 1. 牛肉洗净切成小块，
- 2. 牛肉焯水洗净，
- 3. 洗净的牛肉倒入砂锅，
- 4. 加入两碗水、生姜，
- 5. 加入半碗料酒，
- 6. 加入小半碗生抽，
- 7. 加适量十三香，辣椒，
- 8. 再加入白糖和适量盐，盖上盖子大火煮开转小火炖，中途记得要翻动几次，
- 9. 大约1小时后，汤汁收干，牛肉也炖好了。
- 10. 可以品尝了。