用料：
- 猪肉 适量
- 豆角 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 香油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
小贴士：
肉馅要带点肥肉，三分肥七分瘦。
做法：
- 1. 面粉加水揉成面团，醒30分钟。
- 2. 猪肉剁成肉馅，放葱末、姜末、生抽、盐、糖、耗油、香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 3. 2个鸡蛋炒成鸡蛋碎块放进肉馅中。
- 4. 豆角掐去头尾，洗净，用水焯一下。
- 5. 把豆角切成小碎段。
- 6. 放入肉馅中，搅拌均匀，再放点盐调味。
- 7. 取一块面，团圆压扁，擀成面皮。
- 8. 取适量馅料放面皮上，两边对折，依次捏合。
- 9. 捏好的饺子。
- 10. 水开后放入饺子，盖锅盖，水再开三回，饺子就熟了。