用料：
- 茄子 半个
- 胡萝卜 半根
- 里脊肉 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱 少许
- 清水 适量
小贴士：
盐适量多放一些打卤好吃
做法：
- 1. 茄子切小丁加入凉水泡一会儿
- 2. 胡萝卜切丁
- 3. 里脊肉切丁，葱切小段
- 4. 锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色
- 5. 胡萝卜丁放入锅中继续翻炒
- 6. 加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味
- 7. 茄丁控水捞出放锅中翻炒几下，倒入清水没过食材，放入生抽，盖盖
- 8. 开锅煮5分钟左右，放盐调味即可出锅
盐适量多放一些打卤好吃