用料：
- 虾仁 100g
- 韭菜 200g
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 大蒜 两瓣
- 油 适量
小贴士：
虾仁提前用干淀粉腌制一会儿，会有效锁住水份，做出来的虾仁口感会更好！
做法：
- 1. 鲜虾买回去皮去头，用牙签挑出虾线，韭菜去掉老叶备用
- 2. 虾仁用适量淀粉搅匀，放置十分钟
- 3. 韭菜切段，蒜切末
- 4. 炒锅烧热放油，先把蒜末炒香
- 5. 放入虾仁
- 6. 炒熟盛出备用
- 7. 锅内再放油少许，把韭菜倒进去
- 8. 炒至变色后倒入虾仁翻炒放盐适量调味即可出锅
- 9. 装盘后效果图
虾仁提前用干淀粉腌制一会儿，会有效锁住水份，做出来的虾仁口感会更好！