
用料:
- 糯米粉 80克
- 粘米粉 80克
- 小麦淀粉 30克
- 牛奶 350克
- 糖 35克
- 玉米油 38克
- 豆沙馅 200克
- 绿豆沙馅 200克
- 熟糯米粉 适量
- 红火龙果 少许
- 咖啡粉 少许
做法:
- 1. 材料准备
- 2. 材料称重好混合
- 3. 慢慢倒入牛奶搅拌无颗粒
- 4. 最后倒入玉米油搅拌均匀
- 5. 分别用三个一样的碗把面糊均匀分好,红色的是火龙果汁、咖啡色是咖啡粉,搅拌均匀
- 6. 盖上保鲜膜上锅隔水蒸
- 7. 10.,蒸熟后内部和周边的颜色一致,如果中间部分比周的白,表示没有蒸透,还要再蒸多一会儿
- 8. 蒸熟晾凉至不烫熟用刮刀拌匀
- 9. 包上保鲜膜冰箱冷藏一两个钟
- 10. 面团取出分成25克一个
- 11. 豆沙馅和绿豆馅分别分成50克(我的模具是75克)
- 12. 取适量糯米粉用无油无水的锅炒至微黄即可
- 13. 面皮拍少许干粉揉圆用手掌压扁放上馅料
- 14. 用虎口慢慢往上推,直至面团包住
- 15. 揉成球状
- 16. 模具撒上干粉多余的倒掉,放上面团压实
- 17. 往下压
- 18. 印花很清楚呢
- 19. 把多余的做好,
- 20. 美美哒