用料：
- 肥牛 250克
- 野山椒 10个
- 小米椒 四个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 番茄酱 两汤匙
- 醋 适量
- 料酒 少许
小贴士：
肥牛煮的过程中变色就可以，不要煮时间太长，时间长了肉质容易变老。
做法：
- 1. 准备肥牛卷。
- 2. 将葱切成段,姜切成末，大蒜拍扁，山椒和小米椒切成段。
- 3. 牛肉卷放入锅中煮熟，煮的过程中放点儿料酒。
- 4. 煮好的牛肉卷捞出来放入盘中。
- 5. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放葱姜蒜,野山椒,小米椒炝锅。
- 6. 倒入番茄酱，盐,醋继续翻炒均匀。。
- 7. 放入半碗水，水开后酸汤就做好了。
- 8. 把做好的酸汤倒入装肥牛的盘子中。
- 9. 成品图。