用料：
- 牛肉 适量
- 鲜面 适量
- 鸡蛋 1个
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 花椒粒，八角，香叶 适量
小贴士：
牛肉煮熟后放冰箱冷藏，放凉后才能切薄片，煮肉的汤中有盐不需加盐可加水稀释，鸡蛋不要等水开入锅，以免煮散。
做法：
- 1. 牛肉洗净后切开，锅中加入适量水放入牛肉煮开去浮沫捞出
- 2. 电高压锅中加入花椒粒，八角，香叶，葱姜蒜，蚝油，老抽，冰糖，料酒，盐，加入适量水
- 3. 放入牛肉按豆类键，程序停止后放气开锅，如果肉硬可以在煮一遍，煮好的牛肉捞出放凉
- 4. 牛肉汤倒入锅中，加入适量水烧热，不必烧开即可放入鸡蛋
- 5. 鸡蛋煮成形后下入面条
- 6. 面条煮熟后下入洗好的青菜即可关火
- 7. 冷却的牛肉切薄片
- 8. 面条盛入碗中加入牛肉即可食用