用料：
- 手工拉面 300克
- 绿豆芽 80克
- 韭菜 30克
- 洋葱 半个
- 猪瘦肉 50克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 白糖 少许
小贴士：
1.煮熟面条后一定要过冷河，用自来水冲洗，令面条爽口弹牙。2.不懂生抽和老抽的，可直接用酱油代替。
做法：
- 1. 猪瘦肉切细条状，用少许生粉、白胡椒粉、生抽、白糖、料酒、油腌制15分钟。
- 2. 绿豆芽洗净，沥干水。
- 3. 洋葱切条，韭菜切段。
- 4. 把锅里的水烧开，倒进手工拉面煮2分钟。
- 5. 捞出面条过冷河，也就是用凉水冲洗一下，把滑滑的东西去掉，令面条爽口不黏牙。
- 6. 倒适量油在锅里烧热，放进洋葱与猪瘦肉爆炒一分钟。
- 7. 倒进面条翻炒，稍烘干水份。
- 8. 加入生抽和老抽翻炒拌匀，再倒进绿豆芽翻炒。
- 9. 最后加入韭菜翻炒半分钟。
- 10. 上盘，开吃。