用料：
- 莲藕 600克
- 食用碱 适量
- 糖 5克
- 盐 15克
- 水淀粉 适量
- 葱 少许
- 鸡精 适量
小贴士：
食用碱粉的量自己控制，多加了就会使莲藕变得更红。但是可以让藕块更酥软。
做法：
- 1. 莲藕洗净，切小块。取清水略泡一下，葱切断。将泡过的藕块上倒入适量的食用碱搅拌。
- 2. 压力锅内取清水一碗，加糖和鸡精。将拌好的藕块放入汤内，焖制二十分钟左右。
- 3. 取一锅开火，将焖煮熟的藕块倒入，开大火汤沸加盐调味。水淀粉勾芡，汤汁黏稠快收干即可，撒上葱花就可以吃了。(昨天做肉还剩下一些没吃掉，拌在一起烧制)