用料：
- 鸡肉 650g
- 线椒 200g
- 小米椒 80g
- 芽菜米 1碟
- 葱 2棵
- 姜 1颗
- 蒜 1粒
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒油 适量
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
小贴士：
鸡肉提前腌制一会更入味，鸡肉多炒一会再放辣椒保证鸡肉中间全熟
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 鸡肉用料酒、酱油、胡椒粉、花椒油、盐拌匀腌制20分钟左右
- 3. 辣椒切碎
- 4. 葱切段、蒜切小粒、姜拍撒
- 5. 热锅放适量油
- 6. 油烧七八分熟放葱姜蒜爆香
- 7. 倒入鸡肉翻炒
- 8. 鸡肉表面变白后倒入料酒、酱油翻炒上色
- 9. 加入花椒、豆瓣酱炒匀收干水份
- 10. 添入芽菜米炒香再翻炒一分钟
- 11. 倒入辣椒碎翻炒一会儿辣椒断生就可以了
- 12. 最后加入调味料炒匀即可
- 13. 美滋滋火辣辣的下饭菜