用料：
- 虾仁 500g
- 大葱 一条
- 瘦肉 100g
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蛋清 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
腌制虾仁的水要倒掉后才可加入虾仁翻炒。全程中小火。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 虾洗净。
- 3. 将虾剥去皮，用刀将虾的背面切一下取出虾线。
- 4. 全部剥好备用。放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清用手抓匀腌制30分钟。
- 5. 大葱切成小段备用。
- 6. 瘦肉切成沫备用。
- 7. 锅中放油烧热。
- 8. 让入肉沫炒熟。
- 9. 放入大葱断翻炒。
- 10. 将腌制虾仁的水倒掉，倒入腌制好的虾仁翻炒。
- 11. 倒入一勺酱油和一小勺盐翻炒。
- 12. 加入适量的水翻炒。
- 13. 成品图。