用料：
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 40g
- 砂糖（蛋白） 30g
- 砂糖（蛋黄） 20g
- 柠檬汁（白醋） 两滴
- 低筋面粉 40g
- 纯牛奶 25g
小贴士：
打发蛋白的时候可以预热烤箱。 面糊用打蛋器提起滴落可以画8字，不会立马消失。
做法：
- 1. 准备好两个无水无油的容器，蛋白蛋黄分开
- 2. 蛋黄、玉米油、牛奶、砂糖搅拌均匀
- 3. 筛入低筋面粉搅拌成糊状
- 4. 蛋白加入两滴白醋，搅打到粗泡加人10g砂糖，砂糖分三次加入蛋白糊搅打
- 5. 蛋白糊提起有尖峰状即可
- 6. 搅拌均匀倒入烤盘中蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻版均匀倒入铺有油纸的烤盘中，平铺均匀，震几下烤盘，把大气泡震出。
- 7. 烤箱预热，上下火160度，中层烤25分钟左右（牙签擦入没有糊状或屑状物即可），烤好的蛋糕连同油纸一起倒扣下烤网晾凉，撕开油纸
- 8. 借助擀面杖压住蛋糕的一边，卷起蛋糕卷，用油纸定型
- 9. 成型后切成均匀的蛋糕卷
- 10. 完成