用料：
- 竹笋 260g
- 猪肉 80g
- 小米椒 3个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、竹笋一定要提前焯水焯熟，直接炒不容易熟，只能加水炖。
2、猪肉用调味料腌制十分钟以上再炒，更有味道。
做法：
- 1. 竹扒掉外皮洗净。切成长条状。
- 2. 猪肉洗净，切片，小米椒洗净，切段。
- 3. 猪肉放到一个容器中，放入料酒、老抽、盐腌制10分钟。
- 4. 锅中放油烧热，放入猪肉炒至变色，盛出。
- 5. 锅中加水烧开，放入竹笋绰水，焯熟，捞出控水。
- 6. 炒猪肉的锅，放少许油烧热，葱花爆香，放入竹笋翻炒。
- 7. 加适量盐调味。
- 8. 倒入炒好的猪肉一起翻炒。
- 9. 最后放上小米椒继续翻炒。
- 10. 快速炒一分钟即可出锅。