用料：
- 馅料:卷心菜 1个
- 猪肉（肥瘦3:7） 200克
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 包子皮:普通面粉 适量
- 酵母粉 适量
- 温水 适量
小贴士：
1.揉面时，可先用温水把酵母粉化开，再倒入面粉中，这样发酵效果更好
2.面团尽量柔软一些，这样包子皮的口感更暄
3.我喜欢带点汤汁的包子馅儿，所以卷心菜没有事先杀水，如果喜欢干一点的馅料，可以事先在卷心菜里加盐杀水，那样要调整馅料的盐用量
4.提前把肉馅儿腌制，肉会更加入味，包子馅也更鲜美
5.我一边包一边拍照所以无法照到两个手，关于麦穗包的制作尽量用语言表达清楚吧
做法：
- 1. 把面粉，酵母粉，适量温水揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至2-2.5倍大小，揉面过程此处省略，若有需要，可到我家菜谱栏查看“豆渣蒸包”里揉面步骤。
- 2. 面团发酵时，将猪肉切小丁
- 3. 葱切葱花，放入猪肉丁一起，加适量食用油，香油，料酒，酱油
- 4. 搅拌均匀后腌制半小时
- 5. 卷心菜洗干净去掉根部和中间的硬芯
- 6. 将卷心菜切碎
- 7. 然后放入容器中，把腌好的肉也放进去，再加入适量食用油，生抽，耗油，盐
- 8. 搅拌均匀即可
- 9. 取一块面团揉匀，从中间挖一个洞，向四周延展开成圆圈状，如图所示
- 10. 把面圈切开揉成长条状
- 11. 切成大小相当的面剂子
- 12. 将面剂子一个个压扁
- 13. 取一块剂子用擀面杖擀薄，做成包子皮
- 14. 在包子皮上放入适量馅料
- 15. 左手托住包子皮，右手拇指和食指在包子皮下端捏一个褶子
- 16. 然后在这个褶子左边捏一个褶子，再到它右边捏一个褶子，就这样一左一右捏下去，因为我要自己包包子自己拍照，所以无法拍到两个手的动作
- 17. 直至捏到包子的另一端，捏紧即可
- 18. 依次包好所有的包子，放入装有足量水的蒸锅中饧发二十分钟
- 19. 二十分钟后盖上锅盖，开中火蒸25分钟左右
- 20. 到时间关火，等两分钟，打开锅盖
- 21. 把包子盛出来，装盘
- 22. 开吃吧
- 23. 咬一口，皮薄馅儿大